সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
পবিত্র মাহে রমজানের স্পেশাল ইফতার আইটেম হচ্ছে ” শাহী ছোলা ভুনা ” ইফতারির সাথে চানা না থাকলে অনেকটা বেমানান লাগে । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম শাহী ছোলা ভূনা তৈরির সহজ রেসিপি ।
উপকরণ :
- ছোলা ২ কাপ
- আলু ১ টা কিউব করে কাটা
- পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা আধা চা চামচ
- জিরা বাটা আধা চা চামচ
- ধনে বাটা ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ ৫-৬টি
- লবণ পরিমাণমতো
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- তেজপাতা ২টি
- দারচিনি ২ টুকরা
- এলাচ ২টি
- আস্ত জিরা সামান্য
প্রণালী :
- ছোলা ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করতে হবে ।
- তেল গরম করে আস্ত জিরা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজতে হবে ।
- এরপর আলু এবং সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে ছোলা দিয়ে ভুনতে হবে ।
- পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করতে হবে ।
- ছোলার ওপর তেল এলে চুলার আঁচ কমাতে হবে ।
- এর পর কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
সূত্র: অনলাইন
