সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
অনেকেরই কাজু, আখরোট বা পেস্তা পছন্দের।
চিনাবাদাম : এই বাদামটি প্রোটিনে পরিপূর্ণ একটি খাবার।
এই বাদামে শুধু প্রোটিনই থাকে না, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানেও সমৃদ্ধ। এ ছাড়া চিনাবাদামে থাকে নায়াসিন, ভিটামিন ই এবং ফোলেইট। নায়াসিন হজমশক্তি ঠিক রাখতে সহায়ক।
এক সময় চিনাবাদামের উচ্চ প্রোটিন উপাদানের কারণেই এটি দিয়ে পিনাট বাটার তৈরি করা হয়েছিল। এটি মূলত দাঁতের সমস্যায় ভোগা রোগীদের জন্য সহজপাচ্য খাদ্য ছিল। চিনাবাদামকে যেভাবে ব্যবহার করা হয়, তাতে অনেকেই ভুলবশত একে গাছ থেকে প্রাপ্ত বাদাম মনে করেন।
যদিও বাদামের পুষ্টিগুণের কথা বললেই প্রথমে আসে কাঠবাদামের নাম। তবে প্রোটিনের দিক থেকে চিনাবাদাম তাকে ছাপিয়ে গেছে।
দিনে কতটুকু প্রোটিন প্রয়োজন
প্রতিদিন কতটুকু প্রোটিন দরকার, সেটি নির্ভর করে ক্যালরির চাহিদার ওপর। যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিনের তথ্যানুযায়ী, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির প্রতিদিনের মোট ক্যালরির ১০ থেকে ৩৫ শতাংশ প্রোটিন থেকে আসা উচিত। অর্থাৎ যদি দৈনিক ২০০০ ক্যালরি প্রয়োজন হয়, তাহলে এর মধ্যে ২০০ থেকে ৭০০ ক্যালরি প্রোটিন থেকে আসা দরকার, যা দাঁড়ায় প্রায় ৫০ থেকে ১৭৫ গ্রাম প্রোটিন। একটি আদর্শ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারে প্রতি আউন্সে অন্তত ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকা উচিত।
যেসব খাবারে প্রোটিন থাকে
প্রোটিনের অনেক ধরনের উৎস থাকতে পারে। প্রাণিজ খাবার, যেমন মুরগি, গরু বা খাসির মাংস, ডিম, মাছ ও সামুদ্রিক খাবার প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারে। অন্যদিকে নিরামিষাশীরা ডাল, মসুর, ছোলা, চিনাবাদাম, কাঠবাদাম, তিল, সয়াবিনের মাধ্যমে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারেন।
স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য পরামর্শ
যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ‘ডায়েট’ অনুসরণ করছেন, তাদের জন্য চিনাবাদাম বা কাঠবাদামের মতো উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ বাদাম হতে পারে একটি চমৎকার নাস্তা। তবে খেয়াল রাখতে হবে পরিমাণের ওপর। কারণ বাদামে চর্বিও থাকে। আর অতিরিক্ত গ্রহণ করলে ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
