পিঠা খাওয়ার জুতসই সময় শীত। এ সময় খেজুর ও আখের গুড়ের পিঠার স্বাদের তুলনা হয় না। দেখে নিন তেমন একটি রেসিপি। দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন।
মালপোয়া
উপকরণ
দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা আধাকাপ, গুঁড়া দুধ আধাকাপ, চিনির গুঁড়া ১ টেবিল চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে একটি প্যানে এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে আধালিটার করে ঠাণ্ডা করুন।
২. এবার একটি পাত্রে তেল বাদে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়।
৩. এবার গরম তেলে পরিমাণমতো গোলা নিয়ে পিঠা আকারে ছেড়ে দিন। পিঠা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ কালের কণ্ঠ
