সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
দোকান থেকে আর প্যাকেট মশলা কিনতে হবে না । আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ভেজালমুক্ত বিরিয়ানি মশলা তৈরির পারফেক্ট রেসিপি ।
উপকরণ :
• দারুচিনি ১ টুকরো (৪ সে.মি.)
• গোটা মৌরি ২ চা চামচ
• গোটা জীরা ১ চা
• তেজপাতা ২ টি
• সবুজ এলাচ ৫ টি (শুধু বীজ নিতে হবে)
• কালো এলাচ ১ টি (শুধু বীজ নিতে হবে)
• লবঙ্গ ৫ টি
• জৈত্রী ২ টি
• গোটা ধনিয়া/ধনিয়া গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ
• শুকনো মরিচ ৪-৫ টি/ শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
• তারা মৌরি ১ টি
• গোটা কালো গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
প্রণালী :
- সমস্ত গোটা মশলা শুকনো তাওয়ায় দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে হবে ৫ মিনিট ।
- এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করুন ৫ মিনিট ।
- ধনিয়া ও শুকনো মরিচের গুঁড়া ব্যাবহার করলে গোটা মশলা গুলো নামিয়ে ৩০ সেকেন্ড গুঁড়া গুলী নেড়েচেড়ে নিন ।
- এবার ৫ মিনিট ঠান্ডা করুন ।
- ব্ল্যান্ডারে সমস্ত মশলা একসঙ্গে দিয়ে খুব ভালো ভাবে গুঁড়া করে নিন ।
- এবার প্লেটে ছড়িয়ে দিন যেন সম্পুর্ন ভাবে ঠান্ডা হয়ে যায় ।
- এবার এয়ার টাইট বয়ামে সংরক্ষন করুন ।
সূত্র: অনলাইন
