জাঙ্ক ফুড অর্থাৎ ভাজা খাবার শরীরকে মুটিয়ে দেয় এ বিষয়ে আমরা সবাই কম বেশি জানি। তবে চিপস, হট ডগস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসের মত এই খাবারগুলো হাড়েরও মারাত্বক ক্ষতি করে বলে জানিয়েছে গবেষকরা। সম্প্রতি হিব্রু ইউনিভার্সিটি অফ জেরুজালেমের গবেষকরা সমীক্ষায় এ বিষয়টি তুলে ধরেছেন।
গবেষণায় দেখানো হয়েছে, যে সব শিশুদের খুব ছোট থেকে চিপস বা ওই জাতীয় প্যাকেটের ভাজাভুজি বেশি মাত্রায় খাওয়ানো হয়, পরবর্তী কালে তাদের হাড়ের দুর্বলতা দেখা দেয়। ছোট থেকে তাদের হাড়ের গঠনে বাধা হয়ে দাঁড়ায় ‘ফাস্ট ফুড’ বা ভাজাভুজি খাওয়ার অভ্যাস।
তবে হাড়ের গঠন দুর্বল হওয়াই নয়, যে সব শিশুরা ছোট থেকে বেশি মাত্রায় এই সব জিনিস খায়, তাদের বৃদ্ধিও কম হয় বলে দাবি করা হয়েছে সমীক্ষায়।
ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করে গবেষকরা দেখেছেন, যে সব ইঁদুরকে অতি অল্প পরিমাণেও ভাজাভুজি খাওয়ানো হয়েছে, তাদের গোটা শরীরে হাড়ের গঠন খুব দুর্বল হয়ে গিয়েছে। সেখান থেকেই এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন তারা— শিশুদের তো বটেই বড়দেরও এড়িয়ে চলা উচিত এই জাতীয় খাদ্য।
সুত্রঃ কালের কণ্ঠ
