সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
মুরগির মাংসের নানা পদের সাথে এবার যোগ করুন ‘ কুং পাও চিকেন ’। দারুণ স্বাদের এই চাইনিজ খাবারটি ফ্রাইড রাইস বা পোলাও এর সাথে খুব মজা করে খেতে পারেন। এটি স্বল্প সময়ে সহজেই তৈরি করা যায়।
উপকরণ :
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস
- ডিম
- লবণ
- কর্নফ্লাওয়ার
- তিলের তেল
- শুকনো মরিচ
- রসুন
- সয়াসস
- ভিনেগার
- চিনি
- পেঁয়াজ পাতা
পরিমাণ :
- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম ( কিউব করে কাটা ; চাইলে হাড় সহ মাংসও ছোট করে কেটে নেয়া যেতে পারে )
- ডিম ১টি ( সাদা অংশ )
- লবণ স্বাদমতো
- কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- শুকনা মরিচ আস্ত ৪/৫টি
- রসুন কুচানো ১ চা চামচ
- সয়াসস ১ টেবিল চামচ
- ভিনিগার ১ চা চামচ
- চিনি সামান্য
- পেঁয়াজ পাতা কুচি (সাজাবার জন্য) পরিমাণমতো
প্রণালী :
- প্রথমেই ডিমের সাদা অংশ, লবণ ও ১ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মুরগির টুকরোগুলো মাখিয়ে ২/৩ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন ।
- ৩ মিনিট পর কড়াইয়ে তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলোকে বাদামী করে ভেজে নিন ।
- এরপর অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে শুকনো মরিচ ও রসুন কুচি দিন ।
- সুগন্ধ বের হলে ভাজা চিকেন, সয়াসস, চিনি, ভিনিগার ও তিলের তেল পর পর মেশান ।
- ২ মিনিট নেড়েচেড়ে বাকি কর্ণফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে চিকেনের সাথে দিয়ে দিন ।
- পরে চাইলে ক্যাপসিকাম, টমেটো ইত্যাদি দিতে পারেন ।
- সস ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ওপরে পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ কুং পাও চিকেন ’।
সূত্র: অনলাইন
