তৈরি করতে যা লাগবে
চালতা- ২টি
চিনি- আধা কাপ
সরিষার তেল- আন্দাজমতো
বিজ্ঞাপন
গুড়- দেড় কাপ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ
সরিষা বাটা- দেড় টেবিল চামচ
রসুন কোয়া- ১০-১২টি
তেজপাতা- ২টি
শুকনা মরিচ ৪-৫টি
পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
সিরকা- আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
চালতা টুকরা করে ধুয়ে নিন। এরপর গরম পানিতে ভালো করে সেদ্ধ করে পানিটা ছেঁকে নিন। এবা চালতাগুলো একটু ঠান্ডা করে ছেঁচে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন, শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চালতা দিতে হবে। এবার গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এর সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, সরিষা বাটা, পাঁচফোড়ন গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। এরপর চিনি মিশিয়ে দিন। নামানোর আগে সিরকা দিয়ে নামিয়ে নিন। এই আচার কিছুদিন সংরক্ষণ করেও খাওয়া যাবে।
