সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
মজাদার শিক কাবাব সবার পছন্দ। ঈদে ঘরের মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক এ খাবার। এতে ঈদের খাবার তালিকায় নতুন একটি আইটেম যোগ হবে।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন শিক কাবাব-
যা লাগবে
১. হাড়-চর্বি ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম
২. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৩. লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. জয়ফল জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ
৫. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. কাবাব মসলা আধা চা চামচ
৮. পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ
৯. টকদই ২ টেবিল চামচ
১০. ভিনেগার ১ চা চামচ
১১. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. জিরা গুঁড়া টালা ১ চা চামচ
১৩. বেসন ১ টেবিল চামচ
১৪. সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
১৫. ঘি ১ টেবিল চামচ
১৬. লবণ স্বাদমতো
১৭. শিক ৪ থেকে ৫টি।
যেভাবে করবেন
প্রথমে মাংস পাতলা লম্বা স্লাইস করে নিন। একটি পাত্রে মাংস, টকদই, লবণ ও সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস শিকে জমাট করে গেঁথে রাখুন। কাবাব বানানোর বক্সে কাঠ-কয়লার আগুনে শিকগুলো বসিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে ম্যারিনেট করা মসলা ব্রাশ করুন। মাংস ঝলসে এলে ঘি ব্রাশ করে আস্তে আস্তে খুলে প্লেটে ঢেলে রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মুখরোচক শিক কাবাব।
সূত্র: যুগান্তর
