সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে গরম গরম বেগুন ভাজা খেতে দারুণ। আবার ভাতের সঙ্গে বেগুনের পোড়া ভর্তাও যেন জল এনে দেয় জিভে। কেবল খেতেই সুস্বাদু নয় বেগুন, এর গুণও রয়েছে অনেক। ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ বেগুন আমাদের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। জেনে নিন সুস্থ থাকার জন্য কেন বেগুন খাবেন।
১। নানা ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল মেলে উপকারী বেগুনে। ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, বি, ই, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে এতে। এসব উপাদান আমাদের সুস্থতার জন্য ভীষণ জরুরি।
২। বেগুনে ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম। অথচ পুষ্টিগুণ বেশি। বেগুনে পলিফেনলও রয়েছে, যা থেকে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড তৈরি হয়। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ফ্যাট ঝরাতে সাহায্য করে।
৩। বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এবং খনিজের পাশাপাশি বেগুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা ফ্রি র্যাডিক্যালস নামে পরিচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হৃদরোগ এবং ক্যানসারের মতো অনেক ধরনের দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
৪। বেগুনে পানির পরিমাণ অনেক। তার মানে কেউ বেগুন খেলে তার দ্রুত পেট ভরবে। ক্ষুধাও পাবে দেরিতে। এছাড়া বেগুনে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট আছে। ফলে সহজে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে না।
৫। বেগুন হার্ট ভালো রাখে এবং এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
৬। বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পলিফেনল থাকে। এই দুই উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৭। অ্যান্টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অ্যালঝাইমার্সের মতো রোগও হতে পারে এ থেকে। বেগুনে থাকা ভিটামিন সি এবং ই সেই ঝুঁকি কমায়।
৮। বেগুনে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ও বিভিন্ন দরকারি পুষ্টি উপাদান। এগুলো হাড় সুস্থ রাখে ও জয়েন্টের ব্যথা দূর করে।
সূত্র: বাংলা ট্রিবিউন
