সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
অনিয়ন পরোটা রেসিপি
উপকরণ
১ কাপ আটা
২ টো পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ কসুরি মেথি
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গোটা জিরা
১/২ চা চামচ বিট নুন
পরিমাণ মত ঘি
স্বাদ মত নুন
পদ্ধতি:
প্রথমে একটা বড়ো পাত্রে আটা নিয়ে তাতে ১/২ চা চামচ নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। একটা সফ্ট ডো বানিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটা বড়ো পাত্রে পেঁয়াজ কুচি নিয়ে তাতে ধনে গুড়ো, কাসুরি মেথি (ধনেপাতা দিতে পারবে),লংকা গুড়ো, গোটা জিরা আর বীট নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর আটার ডো থেকে লেচি করে গোল করে হাত দিয়ে চেপে মাঝখানে পেঁয়াজের পুরটা ভরে মুখবন্ধ করে নিতে হবে ।তারপর শুকনো ময়দা ছড়িয়ে একটু মোটা করে বেলে নিতে হবে। তাওয়া গরম করে পরোটা দিয়ে এপিঠ ও পিঠ করে একটু সেঁকে তারপর সাইড দিয়ে ঘি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।এইভাবে সব পরোটা গুলো ভেজে সস বা আচার দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
