সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
চিংড়ি ফ্রাইড রাইস রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
★আগের দিন রান্না করা ভাত ফ্রিজ এ রাখা, ২ কাপ
★চামড়া ছাড়া চিংড়ি ১০/১২ টি বা স্বাদ মত
★ডিম ২ টি
★রসুন কুচি ২ চা চামচ
★আদা বাটা ১/২ চা চামচ
★গোলমরিচ গুঁড়া ১/৩ চা চামচ
★লাল মরিচ গুড়ো ১/৩ চা চামচ(অপশনাল)
★পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
★পেয়াজ পাতা বা স্প্রিং অনিওন ২ টেবিল চামচ( অপশনাল, এর পরিবর্তে ধনিয়া পাতা ব্যবহার করা যাবে)
★সয়া সস ২ চা চামচ
★ফিশ সস ১/২ চা চামচ
★কেচাপ ১,১/২ চা চামচ
★বাটার বা ঘি ১চা চামচ
★লবন স্বাদ মত
★রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
প্রনালী :
চিংড়ি হালকা লবন দিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে ২/৩ মিনিট।
একটি ছড়ান পাত্রে তেল ও বাটার এক সাথে নিয়ে তাতে রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে ১ মিনিট। এর পর আদা বাটা ও পেয়াজ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা ভাজা হলে এর সাথে বাকি সব উপকরন দিয়ে ভেজে নিতে হবে ৫ মিনিট। এই সব কিছু করতে হবে হাই হিট এ। এর পর হালকা তেল দিয়ে পাত্রের মাঝখানে ডিম ফেটিয়ে তা স্ক্রাম্বলড করে নিতে হবে এমন ভাবে জেন অন্য কিছুর সাথে মিক্স না হয়। ডিম ভাজা হয়ে গেলে হালকা একটু কুক হয়ে আসলে সব কিছুর সাথে মিশিয়ে এর পর রাইস এবং চিংড়ি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর সয়া সস ও ফিশ সস দিয়ে আবারো ২/৩ মিনিটে হাই হিট এ কুক করে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। উপরে প্রিং অনিয়ন অথবা ধনিয়াপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম।
