সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
ছোলার ডালের হালুয়া:
👉 উপকরণ
১ কাপ ছোলার ডাল
২ কাপ চিনি
১/৪ কাপ ঘি
২ কাপ দুধ
দারুচিনি গুঁড়া আধা চা-চামচ
এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ
১ টেবিল চামচ গোলাপ জল
বাদাম কুচি সাজানোর জন্য
👉প্রস্তুত প্রণালী
👉 প্রথমে ডাল ধুয়ে ২ কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। জল কমে এলে দুধ দিয়ে রান্না করে নিন। শুকিয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বেটে নিন।
👉 এবারে একটা প্যানে ঘি গরম করে ডাল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এবার চিনি, দারুচিনি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবারও ভালো করে নেড়ে নিন।
👉 এবারে হালুয়া আঠালো হয়ে আসলে নামিয়ে একটা চৌকো পাত্রে। এবারে হালুয়া ঢেলে চারদিক টা চেপে সমান করে দিন। এবারে পাত্রটি নরমাল ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন ১ ঘণ্টা মতো।
👉 এবারে ফ্রিজে থেকে বের করে পাত্রটি ঠান্ডা হলে , উপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে ইচ্ছে মতো সেপে কেটে পরিবেশন করুন হালুয়া।
