সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
শীত এলেই অলিগলিতে চিতইপিঠার দোকান দেখতে পাওয়া যায়। কিন্তু পথের পাশে তৈরি করা খোলা খাবার মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়।তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন ঝাল ঝাল চিতই পিঠা।
উপকরণ
ঝাল চিতই পিঠা করতে চাইলে উপরের নিয়মেই সব করতে হবে। তবে চিতই পিঠার গোলাতে দিতে হবে অল্প লবণ। আরও দিতে হবে কাঁচামরিচ-কুচি ২,৩টি। ধনেপাতা-কুচি ১ টেবিল-চামচ। অলিভ ইচ্ছা হলে দিতে পারেন।
প্রণালি
সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে গোলা বানিয়ে নিন। গোদলা বেশি ঘন অথবা পাতলা হবেনা। ১ঘন্টা রেখে দিন। এরপর মাটির খোলা অথবা লোহার কড়াই চুলায় গরম নিন। কড়াই ভালোভাবে গরম হলে গোল চামচ দিয়ে ১ চামচ গোলা নিয়ে গরম কড়াইতে দিয়ে ঢেকে দিন।
২ মিনিট পর পিঠা ভালোভাবে ফুলে উঠলে খুন্তি দিয়ে তুলে নিন। কড়াই টিস্যু দিয়ে পরিষ্কার করে পরবর্তী পিঠার গোলা ঢালুন।
