ছেলেবেলায় গ্রামের ঈদটাই ছিল অন্যরকম। কত রকম খাবার, একটা উৎসব উৎসব অনুভূতি। বড় হওয়ার সাথে সাথে সব যেন পানসে হয়ে যেতে থাকে। কর্ম ব্যস্ততা, বাস্তবতা সব মিলিয়ে সেই ছোট বেলার ঈদ অনুভূতিটা আর হয় না।
আর সেই সময়টার প্রিয় কিছু খাবার যেগুলো ছাড়া ঈদটাকে ঈদই মনে হতো না সেসব খাবারতো রেডিমেট খাবারের ভিড়ে হারিয়েই যাচ্ছে। হারিয়ে যাওয়া তেমনই একটা সুস্বাদু খাবার হচ্ছে মলিদা। এটি পান করতে যেমন সুস্বাদু তেমনি সারা মাসের রোজার ক্লান্তি দূর করতেও সহায়ক।
এখনকার অনেকেই মলিদার নামও জানেন না। যদিও গ্রামেই এখন আর কেউ মলিদার শরবত তৈরি করে না। হারিয়ে যেতে বসেছে জনপ্রিয় এই পানীয়টি।
এক সময়ের জনপ্রিয় এই শরবতের রেসিপি সময় নিউজের পাঠকের জন্য দেয়া হলো।
উপকরণ: আতপ চাল, কোড়ানো নারকেল, আদা বাটা, আখের গুড়
যেভাবে তৈরি করতে হবে: নরম না হওয়া পর্যন্ত আতপ চাল ভিজিয়ে রাখুন। এরপর শিল পাটায় চাল মিহি করে বেটে নিন। শিল পাটা না থাকলে ব্লেন্ডারে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর কোড়ানো নারকেল এবং আদা বেটে নিন। হযে গেলে চালের গুড়ার সঙ্গে নারকেলের দুধ, আদার রস এবং প্রয়োজনমত গুড় মিশিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
সূত্রঃ সময়
