সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
লাচ্ছা পরোটা রেসিপি
উপকরণ
৫০০ গ্রাম ময়দা
স্বাদ মত লবণ
১টেবিল চামচ চিনি
২টেবিল চামচ সাদা তেল
১টেবিল চামচ চাট মশালা
১টেবিল চামচ ভাজা মশালা
১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
পরিমাণ মত রিফাইন্ড তেল
পদ্ধতি:
প্রথমে ময়দার মধ্যে লবণ, চিনি, তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়ান দিতে হবে।তার পর ওর মধ্যে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা টা মেখে নিতে হবে।নিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
তার পর ময়দা থেকে লেচি কেটে নিয়ে গোল করে নিয়ে সামান্য ময়দা ছরিয়ে রুটির আকারে বেলে নিতে হবে।নিয়ে ওর মধ্যে অল্প তেল দিয়ে ভালো করে রুটির গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে।তার পর ওপরে একটু শুকনো ময়দা ছরিয়ে দিতে হবে।দিয়ে তার ওপরে একটু ভাজা মশলা, সামান্য চাট মশলা আর চিলি ফ্লেক্স ছরিয়ে দিয়ে রুটিটা লম্বা লম্বি ভাবে ভাঁজ করে নিতে হবে।নিয়ে রোল করে একটা লেচির আকারে করে নিতে হবে।তার পর ময়দা ছরিয়ে হাল্কা হাতে বেলে নিতে হবে । এবার গ্যাসে একটা তাওয়া বসিয়ে গরম হলে তাতে পরোটা টা দুই পিঠ সেঁকে নিয়ে তার ওপরে তেল দিয়ে উল্টে পাল্টে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।ব্যাস রেডি টেস্টি টেস্টি লাচ্ছা পরাঠা।
