সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
চাইনিজ ভেজিটেবল খেতে মজা ও পুষ্টিকর। এই চাইনিজ ভেজিটেবল আমরা সব সময় রেস্টুরেন্ট এ গিয়ে খাই। যদি বাসায় মনোরম পরিবেশে তৈরি করা যায় তবে নিশ্চয় রেস্টুরেন্ট এর চেয়ে ভাল।
তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি। তাহলে দেখে নিন রেসিপিটি…
উপকরণ :
বরবটি
গাজর মাঝারি সাইজ
পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)
বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ
মাশরুম
ক্যাপসিকাম
কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে
চিনজায় স্বাদ অনুযায়ী
চিকেন বা প্রন
আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
পেঁয়াজ
টেস্টিং সল্ট সামান্য
টম্যাটো সস সামান্য
চিকেন স্টক বা গরম পানি পরিমান মতো
প্রনালি :
– পেয়াজ বাদে শব সবজি জুলিয়ান কাটে/ লম্বা ভাবে কেটে নিন ।
– পেয়াজ কিউব করে কেটে নিন ।
-ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে। সবুজ রঙ আর সবুজ হবে। (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)
-সবজি গুলো আধ সেদ্ধ করে নিন ।
-এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
-হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে সাথে সামান্য লবন ।
-এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর ১-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে।
-এবার পরিমান মতো চিকেন স্টক বা গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি যখন একটু কমে যাবে বা ৫-৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে দিন।
-এবার চিনি , সসও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
টিপস :
১.সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো।
২. অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন। এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে।
৩. সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না ।
৪. বাহিরের চিকেন স্টক একটু কালচে কালারের হয় তাই পরিমানে অল্প ব্যাবহার করবেন তানাহলে সবজি একটু কালচে হয়ে যাবে । শব চেয়ে ভাল হয় বাসায় তৈরি স্টক ব্যাবহার করলে ।
৫. নিজের ইচ্ছা মতো যে কোন সবজি এড করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন ।
সূত্র: অনলাইন
