বাজারে এখন হাত বাড়ালেই পাওয়া যায় পাকা তাল। তালের রস দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন নরম তুলতুলে কেক।
আসুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন তালের স্পঞ্জ কেক-
উপকরণ
তরল দুধ ১/৩ কাপ, ইস্ট আধা চা চামচ, ঘন তালের রস দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা আধাকাপ, গুঁড়াদুধ ১/৪ কাপ, চিনি ২/৩ কাপ বা স্বাদমতো, কোরানো নারিকেল ১ কাপ।
প্রণালি
কুসুম গরম দুধের সঙ্গে ইস্ট ও লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এর পর একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, ময়দা, গুঁড়াদুধ ও চিনি মিশিয়ে নিতে হবে এবং তাতে কোরানো নারিকেল দিয়ে দিন।
তালের রস ও ইস্টের মিশ্রণ দিয়ে সময় নিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪ ঘণ্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রেখে দিন।
এবার বড় আকারের একটি স্টিলের বাটিতে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিন। বড় প্যানে পানি দিয়ে বলক তুলে নিন। একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বলক ওঠা পানিতে বসিয়ে ওপরে কেকের বাটি বসিয়ে প্যান ঢেকে দিন।
প্যানের ঢাকনায় থাকা ছিদ্র বন্ধ করে দেবেন। মাঝারি আঁচে ৪০ মিনিট রেখে দিন। কেক হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বাটি থেকে বের করে নিন।
লেখক: স্বর্ণালি সাঈদ, গৃহিণী।
সূত্রঃ যুগান্তর
