মুগডাল দিয়ে সবজি

সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:

মুগ ডাল দিয়ে যেকোন কিছু রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয় । মুগ ডাল দিয়ে রান্না করা যেকোন কিছুই ছোট বড় সবার পছন্দের তালিকায় শীর্ষে থাকে ।

চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি…

যা লাগবে :

• মুগ ডাল ১ কাপ
• আলু, সিম, বেগুন, মিষ্টিকুমড়া, ফুলকপি টুকরা পরিমানমত।
• পেয়াজ কুচি ১ কাপ
• হলুদ মরিচ ধনিয়া জিরাগুড়া মিলে ১.৫ চা চামচ
• পেয়াজ বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• আদাবাটা ১ চা চামচ
• পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ
• লবন স্বাদমত
• কাচা মরিচ কয়েকটা
• তেল ২ টেবিল চামচ
• পেয়াজ বেরেস্তা অল্প

প্রণালী :

প্রথমে একটা প্যানে মুগডাল গুলিকে মিডিয়াম আঁচে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার একটা হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন। ফুটে উঠলে পেঁয়াজ কুঁচি  দিন। হালকা লাল হলে তাতে গুড়ামশলা আর বাটামশলা লবন দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে এতে সব সবজি আর ভাজা ডাল দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর ২ কাপ গরম পানি আর উপরে কাচা মরিচ দিয়ে খুব অল্প আঁচে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট।

নামিয়ে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি কিনবা পরোটা র সাথে।

সূত্র: অনলাইন