পূজায় মিষ্টিমুখ করতে রসগোল্লার জুড়ি নেই। রসগোল্লার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে।
পূজায় প্রিয়জন, আত্মীয়স্বজন ও অতিথি আপ্যায়নে ঘরেই তৈরি করতে পারেন জিভে জল আনা রসগোল্লা।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন জিভে জল আনা রসগোল্লা।
উপকরণ
ছানা ৩ কাপ, ময়দা ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সুজি ২ চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, খাওয়ার সোডা ১ চিমটি, এলাচি গুঁড়া সামান্য।
সিরা তৈরি
৫ কাপ চিনি ৫ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করে পাতলা সিরা তৈরি করে নিতে হবে।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি ছড়ানো পাত্রে মুঠমুঠ করে ময়ান করা ছানা দিয়ে একে একে সব শুকনা উপকরণ ছড়িয়ে দিন। হাতের তালু দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিন। এবার হাতে তেল মেখে ছানার মিশ্রণকে গোল গোল মিষ্টি বানান।
এবার পাতলা সিরায় মিষ্টি দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢেকে দিন। মিষ্টি যখন ফুলে দ্বিগুণ হয়ে যাবে, তখন চামচে করে গরম সিরার মধ্যে ঠাণ্ডা পানি মিলিয়ে দিন। মিষ্টি সিদ্ধ হলে নামিয়ে ৭-৮ ঘণ্টা সিরায় রেখে এর পর পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ যুগান্তর