বাজারে পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর কাঁচাআম। বছরজুড়ে খাওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের আচার তৈরি করে থাকি আমরা। সুস্বাদু আচার তৈরিতে পাঁচফোড়নের বিকল্প নেই।
পাঁচ ধরনের মসলা দিয়ে বানানো হয় পাঁচফোড়ন, যা আচারসহ অন্যান্য খাবারে নিয়ে আসে চমৎকার স্বাদ। তেলে ফোঁড়ন দিলেই চমৎকার সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে।
সাধারণত বাজার থেকে পাঁচফোড়ন কিনে আচার বা খাবার তৈরি করি। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন পাঁচফোড়ন।
জেনে নিন এক কাপ পাঁচফোড়ন বানাবেন কীভাবে–
উপকরণ
২ টেবিল চামচ জিরা, ২ টেবিল চামচ কালোজিরা, ২ টেবিল চামচ রাঁধুনি অথবা রাই সরিষা, ২ টেবিল চামচ মৌরি ও ১ টেবিল চামচ মেথি।
সব মসলা মিশিয়ে একটি কাচের বয়ামে রেখে দিন। প্রতিবার ব্যবহারের আগে ভালো করে ঝাকিয়ে নেবেন বয়াম।
