সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
সবজি খিচুড়ি রেসিপি
উপকরণঃ
পোলাও চাল ১ কেজি
মুগ ও মসুর ডাল আধা কাপ করে
মিষ্টিকুমড়া
পেঁপে
ফুলকপি
গাজর ও ক্যাপসিকাম ১ কাপ করে
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো দেড় চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ৬টি
লবণ স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
তেল-ঘি পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
প্রণালিঃ
চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি চৌকো টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন। হাড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন, সব মসলা কষিয়ে সবজি দিন। এবার চাল-ডাল দিয়ে কষাতে হবে। হালকা ভেজে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে লবণ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন। চাল, ডাল ও সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ছড়িয়ে দিন। নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
