সিল্কসিটি নিউজ ডেস্ক:
এসেছে শীতকাল। বাজারে সবজির সমারোহ। এই সময়ে বিকালের আড্ডায়, চায়ের সঙ্গে মচমচে সবজি পাকোড়ার তুলনা নেই। আসুন দেখে নিই সবজি পাকোড়া তৈরির সহজ রেসিপি…
উপকরণ: কয়েক প্রকার সবজি (আলু, শিম, বরবটি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, পালংশাক ইত্যাদি) কুচি ১ কাপ, বেসন ১/২ কাপ, চালের গুঁড়া ১/২ কাপ, পিয়াজ কুঁচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ইচ্ছা মতো, লবণ পরিমাণ মতো, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ, আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ, ডিম ১টি, সয়াবিন তেল (ভাজার জন্য), পানি (মাখানোর জন্য)।
প্রণালী: সব রকম সবজি কুচি করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বড় বাটিতে সব সবজি নিয়ে এক এক করে উপরের সব উপকরণ দিয়ে পানি মিক্স করে মাখাতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডুবো তেলে পাকোড়াগুলো ব্রাউন করে ভেজে তেল ঝরিয়ে নিন। প্লেটে টিস্যুর ওপর পাকোড়াগুলো রাখুন। এতে টিস্যু পাকোড়ার গায়ে লেগে থাকা তেল শুষে নেবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সবজি পাকোড়া। চাইলে কোনো সস দিয়েও খেতে পারেন এটি।
এ পাকোড়া তৈরিতে সহজে সিদ্ধ হয় এমন সবজি ব্যবহার করতে চেষ্টা করবেন।
সূত্র:ঢাকা প্রকাশ
