সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
কাস্টার্ড পুডিং রেসিপি
দের লিটার তরল দুধ
দের কাপ চিনি
৪ টি ডিম
২ টি ডিমের কুসুম
৩ টে চামচ কাস্টার্ড পাউডার
প্রনালী
প্রথমে দুধ জ্বাল করে ১ লিটারের কম বানিয়ে নিব,নেরেচেরে জ্বাল করব যেন দুধে বেশি সর না পরে।৪ টি ডিম ও শুধু কুসুম ২ টি ভাল করে ফেটিয়ে নিব,চিনি দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিব,ডিম ও চিনি একসাথে ।দুধ ঘন হবার পরে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে কুসুম গরম দুধ কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে নেরেচেরে মিক্স করে নিব,এবার চিনি ও ডিমের মিশ্রনটা দুধে দিয়ে নেরে দিব ভাল করে।একটি ছাকনি দিয়ে মেশানো দুধটা ছেকে নিব
কেক বেক করার বাটিটি ঘি ব্রাশ করে নিব,তারপর ছাকা মিশ্রনটা বাটিতে ঢেলে দিব বাটির ঢাকনা লাগিয়ে দিব।আমি একটি বড় করাইতে পানি দিয়ে একটি স্টেন্ড বসিয়ে পানিটা ফুটিয়ে নিয়েছি,তারপর পুডিং এর বাটিটি বসিয়েছি,উপরে ভারি কিছু দিয়েছি যেন পানির বলকে বাটি নরাচরা না করে,আর মনে রাখবেন পানি থাকবে পুডিং এর বাটির অর্ধেকডুবে থাকে,তারপর করাইয়ের উপর বড় কিছু দিয়ে ঢেকে দিব,এতে উপরে ও নিচে সমানভাবে ভাপ আসবে,তারাতারি জমে যাবে।হয়ে গেলে একটি কাঠি একটু পরিমান পুডিং এ ঢুকিয়ে দিলেই বুঝতে পারবেন পুডিং জমে গেছে,আমার ৩০ মিনিট এর মত লেগেছিল বসতে
পছন্দমত কেটে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের কাস্টার্ড পুডিং।
