সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক:
সজনে ডাঁটায় চিংড়ি
যা লাগবে : সজনে ডাঁটা দশটি, বড় চিংড়ি এক কেজি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, কাটা মরিচ ছয়টি, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষা বাটা এক চা চামচ।
যেভাবে করবেন : সজনে ডাঁটা আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিতে হবে। সব উপকরণ দিয়ে সজনে ডাঁটা মেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। আধা সিদ্ধ হয়ে এলে চিংড়ি ও সরিষা বাটা দিয়ে রান্না করতে হবে।
পাইনএ্যাপেল রাইস উইথ প্রন
যা লাগবে : আনারস কুচি এক কাপ, ভাত দুই কাপ, বাটার দুই টেবিল চামচ, টমেটোসস দুই টেবিল চামচ, সয়াসস এক চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন : প্যানে বাটার দিয়ে তাতে সব কাটা মসলা ভেজে আনারস দিয়ে আবার ভাজতে হবে। এবার এর ভেতর ভাত দিয়ে তাতে কাঁচামরিচ, সস ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভেজে আনারসের মধ্যে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
গ্রিল প্রন
যা লাগবে : চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ এক চা চামচ, আদা ও রসুনের রস এক টেবিল চামচ, শাসলিক কাঠি প্রয়োজনমতো, বাটার এক টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে সব উপকরণ দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে কাঠিতে গেঁথে গ্রিল প্যানে বাটার দিয়ে ভাজতে হবে।
ক্রিম প্রন উইথ বান
যা লাগবে : লম্বা পাউরুটি দুটি, চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, কাঁচামরিচ এক চা চামচ, ধনিয়াপাতা পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, মেয়নেজ দুই টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম দুই টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, লেবুর রস এক চা চামচ।
যেভাবে করবেন : চিংড়ি গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এবার মাছের সঙ্গে সব উপকরণ মেখে ১৫ মিনিট রেখে রুটির মাঝখানে কেটে মাছ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
প্রন টেম্পুরা
যা লাগবে : চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, ফিশসস এক চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ডিম একটি, টেম্পুরা পাউডার পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য, কমলা, ব্রেডক্রাম পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : চিংড়ি লেজসহ রাখতে হবে। খোসা খুলে ফেলতে হবে। সব উপকরণ দিয়ে মেখে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে। ডিম, প্রন, টেম্পুরা পাউডার দিয়ে বাটার তৈরি করতে হবে। চিংড়ি বাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
টক মিষ্টি গলদা চিংড়ি
যা লাগবে : গলদা চিংড়ি দশটি, টমেটোসস এক কাপ, চিলিসস আধা কাপ, সয়াসস দুই টেবিল চামচ, লেবুর রস দুই চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, ক্যাপসিকাম দুটি, কাঁচামরিচ ছয়টি, পেঁয়াজ তিনটি, (মাঝারি) রসুন কুচি এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার দুই চা চামচ, বাটার ৫০ গ্রাম।
যেভাবে করবেন : প্যানে বাটার দিয়ে, পেঁয়াজ খোলা, রসুন কুচি আদা বাটা দিয়ে নেড়ে তাতে সব সস, পানি, ক্যাপসিকাম ও চিংড়ি দিয়ে রান্না করতে হবে। লবণ ও চিনি স্বাদমতো দিতে হবে। নামানোর আগে কর্নফ্লাওয়ারগুলো, কাঁচামরিচ দিয়ে দশ মিনিট রান্না করে নামাতে হবে।
