সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
“সুজির রসভরি”
উপকরণঃ
সুজি ২ কাপ
ডিম – ২টি
বেকিং পাউডার -আধা চা চামচ,
চিনি- এক কাপ,
দুধ- ২ লিটার,
পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজু বাদাম পেস্ট ২ টে চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
সুজির গোল্লার জন্য-
একটি পাত্রে সুজি, ডিম, দুই টেবিল চামচ চিনি, বেকিং পাউডার নিয়ে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।
চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে গোল চামচ দিয়ে ডো থেকে সমান পরিমান করে যতটা সম্ভব গোলা শেইপ করে তেলে ছাড়ুন। হালকা করে ভেজে তুলে ফেলতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, যেন পিঠা বেশি ভাজা না হয়। বেশি ভেজে শক্ত করে ফেললে ভেতরে দুধের সিরা ঢুকবে না।
দুধের সিরা তৈরি-
পাতিলে ২ লিটার দুধ জ্বালিয়ে ১ লিটার করে নিন। এবার দুধে এক কাপ চিনি ও বাদাম পেস্ট মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন।
এবার, তেলে ভেজে রাখা পিঠাগুলো ধীরে ধীরে দুধে দিয়ে দিন এবং ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
২০ মিনিট পর দেখুন পিঠাগুলো ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এবার ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দুধে ভেজানো সুজির রসভরি পিঠা।
