শীতকালে অন্যান্য ফলের পাশাপাশি জলপাইও পাওয়া যায় বাজারে। টক এই ফল দিয়ে তৈরি আচার অনেকেরই পছন্দ। আবার জলপাই দিয়ে মজাদার ও সুস্বাধু শরবতও বানানো যায়।
উপকরণ
জলপাই ১০টি, টালা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, বিট লবণ আধা চা চামচ, পুদিনা পাতা কয়েকটি, কাঁচামরিচ ২টি (কুচি), চিনি স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
জলপাই সিদ্ধ করে নিন। বিচি ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে ব্লেন্ডারে নিন। আধা কাপ পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করুন। প্রথমে অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করলে ঠিক মতো মিহি হবে। এরপর দুই গ্লাস পানি, টালা জিরার গুঁড়া, বিট লবণ, চিনিসহ বাকিসব উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করুন গ্লাসে ঢেলে।
সূত্রঃ যুগান্তর
