সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেসিপি
–>>প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
★১ কেজি চিনিগুরা চাউল
–>> বাসা রান্না করা যেকোন চাল বা চালের ভাত
★দুইটি কেপসিকাম সবুজ ও লাল
★২ টি গাজর লম্বা করে কাটা
★১/২ কাপ সিম লম্বা করে কাটা
★২ টি আলু লম্বা করে কাটা
★১ কাপ মটরসুটি
★১ টেবিল চামচ আদা কুচি
★১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
★১ টেবিল চামচ পেয়াজ কুচি
★৭ টি কাচামরিচ
★২ টি ডিম
★১ টি এলাচ,দারচিনি,তেজপাতা
★১/২ কাপ সয়াসস
★কাজু বাদাম কুচু
★কিসমিস
★লবণ
★সাদা তেল সবজি ভাজতে যতটুকু প্রয়োজন
★১ টেবিল চামচ ঘি
★১/২ কাপ পেয়াজ বেরেস্তা
———->>প্রস্তুত প্রনালীঃ
★প্রথমে ডিম বাটিতে নিয়ে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিব.,করাইয়ে তেল দিব ডিম দিয়ে ঝুরি করে ভেজে নিব
★চাউল ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিব,,পরিমানমত পানিতে এলাচ দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিব,,,১ চামচ তেল দিয়ে চাউল দিব ও লবণ দিয়ে নেরে দিব ঢেকে দিব,,,পানিটা শুকে আসলে,,৭০ ভাগ সিদ্ধ হলে বাতাসের নিচে ছরিয়ে দিব,,,,(পানি বেশি দিয়ে সিদ্ধ করে ছেকেও নিতে পারেন সুবিধা মত)
> বাসার রান্না করা ভাত ব্যবহার করা যেতে পারেন।
★একটি করাইয়ে তেল দিব প্রথমে আলু ও মটরসুটি গুলো লবণ দিয়ে ভেজে কিছুটা হয়ে এলে, সিম দিয়ে ভেজে নিব,,,এরপর গাজর ও কেপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে তুলে নিব বাটিতে
★পেয়াজকুচি,ভেজে নিব সাথে আদা,রসুন কুচি ও কাজুবাদাম দিয়ে ভেজে নিব সবজি গুলো দিয়ে নারিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিব
★যে পাত্রে রান্না হবে সে পাত্রে১ টে চামচ ঘি গলিয়ে দিয়ে রান্না করা ভাত দিয়ে দিব,সবজি গুলো দিয়ে দিব,,,ডিম ঝুরি দিব,,,নেরেচেরে নিব,,,অল্প অল্প করে সয়াসস দিয়ে নারতে থাকব,কাচামরিচ দিয়ে দিব,,,সব নেরেচেরে সুন্দর সমানভাবে মিশিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ১০ মিনিট এর জন্য ঢাকা দিয়ে দিব কম আচে এতে বাকি ষতটুকু সিদ্ধ হতে বাকি ছিল সেটা পুরো সিদ্ধ হবে (ফ্রাইড রাইসের স্বাধ সয়াসস ও.কাজুবাদাম,তাই সয়াসস টা যতটুকু দিবেন ততই মজা হবে,,,তবে পরিমানের বেশি ও না)
★চাল সিদ্ধ হলে নারিয়ে মিশিয়ে নিব,চুলা অফ করে দিব,পরিবেশন এর জন্য রেডি করব।
