সালাদ মানেই অনেকে মনে করেন স্বাদহীন কোন খাবার। আসলে বিষয়টা সেরকম না। ঠিকঠাক তৈরি করলে সালাদও হয়ে ওঠে সুস্বাদু। যেমন কয়েকটি উপকরণ দিয়ে আপনি বাড়িতে রেইনবো সালাদ বানাতে পারেন। রেইনবো সালাদ দেখতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও সুস্বাদু। আবার শরীরের জন্য সালাদের উপকারিতার কথা নতুন করে বলার কিছু নেই।
সালাদের প্রত্যেকটি উপকরণ সহজেই বাড়িতে পাওয়া যায়, তাই এটি যে কোনও সময় তৈরি করা যায়। রেনবো সালাদ আসলে বিভিন্ন সবজির সমন্বয় যা উপকারি উপাদানে ভরপুর।
সালাদের মূল উপাদান শসা। শসা যেমন ভিটামিন কে এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট সরবরাহ করে, তার সঙ্গে সঙ্গে শরীর সতেজও রাখে। অন্যদিকে, পেঁয়াজে রয়েছে ভিটামিন সি এবং ফাইবার। গাজর এবং টমেটোতে আবার যথাক্রমে ভিটামিন এ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট লাইকোপিন রয়েছে।
এই স্যালাড তৈরি করতে যে যে উপাদান লাগবে:
একটা মাঝারি মাপের শসা
এক কাপ কম ফ্যাটযুক্ত দই
এক কাপ লাল পেঁয়াজ
স্বাদমতো লবণ
দু’টো কাঁচা মরিচ
এক কাপ গাজর
পুদিনা পাতা
এক কাপ টমেটো
স্বাদ অনুযায়ী কালো মরিচ
কীভাবে তৈরি করতে হবে
প্রথমে সব সবজি লবণ মেশানো পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এবার সব সবজি কেটে এক পাশে রেখে দিতে হবে।
এবার একটা বড় পাত্রে দই নিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এমনভাবে দই ফেটাতে হবে দানা না থাকে। এবার এই ফেটানো দইয়ের মধ্যে কাটা সবজি দিয়ে লবণ ও মরিচ ছড়িয়ে দিতে হবে।
উপরে পুদিনা পাতা বা মরিচ দিয়ে সাজিয়েও পরিবেশন করা যায়।
সূত্রঃ কালের কণ্ঠ
