সিল্কসিটিনিউজ ডেস্ক :
দ্রবণীয় ফাইবারের চমৎকার উৎস চিয়া সিড। পানিতে চিজিয়ে রাখলে ছোট্ট এই বীজ অনেকটুকু ফুলে থকথকে জেলের মতো হয়ে যায়। এটি খেলে যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, তেমনি দূর হয় গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস চিয়া বীজ। এটি খেলে আমাদের মস্তিষ্ক সুস্থ থাকে। এতে থাকা ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখলে তাদের ওজনের প্রায় ১২ গুণ বেশি পানি ধারণ করে। ফলে পানিশূন্যতা দূর করতে এটি দারুণ কার্যকর। বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায় ব্যায়ামের সময় এটি খেলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত হাইড্রেটেড থাকবে শরীর।
পানিতে ভিজিয়ে রাখা চিয়া সিড খেলে বার্ধক্যের প্রক্রিয়া ধীর হয়। এতে থাকা উচ্চমাত্রার অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আমাদের কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
ভিজিয়ে রাখা চিয়া সিড অনেকক্ষণ পর্যন্ত আমাদের পেট ভরিয়ে রাখে। ফলে বাড়তি খাওয়া হয় না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
পানিতে ভিজিয়ে রাখা চিয়া সিড খেলে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট লাভ করে শরীর। ফলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত এনার্জি ধরে রাখা সম্ভব হয়।
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাসের মতো খনিজ মেলে উপকারী এই বীজ থেকে। এগুলো আমাদের হাড় ও দাঁত ভালো রাখে।
ভিজিয়ে রাখা চিয়া বীজ আমাদের চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়। ফলে রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হয়।
ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবারের পাশাপাশি বিভিন্ন প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে ভরপুর চিয়া বীজ। চিয়া বীজে আছে হাই প্রোটিন। এক আউন্স চিয়া বীজে ৪.৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট পাওয়া যায় চিয়া বীজে। আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, ফসফরাস, ক্যালসিয়ামেরও দারুণ উৎস চিয়া বীজ।
সূত্র: যুগান্তর
