পিঠা খাওয়ার জুতসই সময় শীত। এ সময় খেজুর ও আখের গুড়ের পিঠার স্বাদের তুলনা হয় না। দেখে নিন তেমন একটি রেসিপি। দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন।
পাটিসাপটা
উপকরণ
চালের গুঁড়া ৪ কাপ, ময়দা ২ কাপ, সুজি আধাকাপ, চিনি ৩ কাপ, দুধ ১ লিটার, কাজুবাদাম পেস্ট আধাকাপ ও তেল সামান্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. একটি পাত্রে দুধ গরম করে ঘন করে নিয়ে তাতে চিনি, কাজুবাদাম পেস্ট ও সুজি দিয়ে ক্ষীর তৈরি করুন।
২. এবার চালের গুঁড়া, ময়দা ও চিনি দিয়ে ঘন করে পেস্ট করুন। এরপর ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন।
ঘন গোলানো মিশ্রণটি চামচ করে প্যানে দিয়ে রুটির মতো করে দুই মিনিট ঢেকে রেখে তার এক পাশে ক্ষীর দিয়ে ভাঁজ করে আঁচ দিন।
৩. ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ কালের কণ্ঠ
