সিল্কসিটি নিউজ ডেস্ক:
শরীর সুস্থ ও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ডিম খুবই সহায়ক ও পুষ্টিকর একটি খাবার। বিশেষজ্ঞদের মতে, বিভিন্ন উপায়ে ডিম খাওয়া গেলেও সিদ্ধ করে খাওয়া বেশি উপকারী। চর্বিহীন প্রোটিনের অন্যতম উৎস ভালোভাবে সিদ্ধ করা ডিম। যা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
মুরগির একটি ডিমে ৬ দশমিক ৩ গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন থাকে। সকালে পাউরুটির সঙ্গে বা দুপুর-রাতের খাবারে সিদ্ধ ডিম খেতে পারেন। অনেকে অফিসের টিফিনেও সিদ্ধ ডিম নিয়ে যেতে পছন্দ করেন। কারণ অল্প সময়ে তৈরি, সহজেই বহন করা যায় এটি। তবে প্রশ্ন হলো, সকালে সিদ্ধ করে রাখা ডিম দুপুরে খাওয়া কি উচিত?
সিদ্ধ করার অন্তত ঘণ্টা দুয়েকের মধ্যে ডিম খেয়ে ফেলা উচিত। কারণ ডিম খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। সে কারণে বিশেষজ্ঞরা সবসময় টাটকা ডিম খেতে পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
তবে ঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে সিদ্ধ করা ডিম ফ্রিজে সপ্তাহখানেক ভালো থাকে; কিন্তু তারপরই তা নষ্ট হয়ে যেতে থাকে।
সিদ্ধ করা ডিম ভালো রাখার জন্য প্রথমে তাপমাত্রার দিকটা খেয়াল রাখা উচিত। ৪ দশমিক ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করা জরুরি। এই তাপমাত্রায় খোসাসহ ডিম ফ্রিজে রেখে দিলে সপ্তাহখানেক ভালো থাকবে। তবে কোনোভাবেই খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ করা ডিম ফ্রিজে রাখা যাবে না।
সূত্র:ঢাকা প্রকাশ
